Çavdar unuyla ekmek yapılır mı? Un, maya ve tuzu karıştırıp gerektiği kadar su veya yoğurt suyu ekleyip yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Bir süre mayalandıktan sonra çavdar unu olduğu için çok fazla kabarmayacaktır. Şekil verip tepsiye diziyoruz. 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Çavdar unu neden kabarmaz? Çavdar glütensiz değildir, ancak buğday ve arpadan daha az glüten içerir. Ayrıca daha az elastiktir ve buğday glüteni gibi kabarıp havayı hapsetmez. Çavdar glütensiz değildir, ancak buğday ve arpadan daha az glüten içerir. Ayrıca daha az elastiktir ve buğday glüteni gibi kabarıp havayı hapsetmez. Çavdar unuyla neler yapılır? Çavdar unu, çavdar…
Yorum Bırak